泡芙由来

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    泡芙是一种源自意大利的甜食。传说它是凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的,16世纪传入法国。
    泡芙的诞生,在技术上被人们认为是偶然无意中发现的。
    


    从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝,长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭,后来为避免邻国渔翁得利,双方达成政治联姻的协议。于是奥地利公主--玛丽·安托瓦内特公主(Maria Theresia女皇最宠爱和最漂亮的一个女儿),与法国皇太子--路易十六就在凡尔赛宫内举行婚宴。
    玛丽是法国的末代皇后,被称为“凡尔赛宫的玫瑰”,1755年11月2日,玛丽·安托瓦内特出生于奥地利王室,身为最小也是最美的公主,万千宠爱集于一身。在母亲玛丽亚·特利莎女王与世闻名的“婚姻外交”政策下,才14岁的玛丽被许配给了强盛之巅的法兰西的皇太子,那时的她,还是一个抱着小狗哭泣的孩子。远离家乡,入主凡尔赛,成为太子妃,皇太子路易十六正式继位,像做梦一样,19岁的玛丽成为了一国之后。
    泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点,为长期的战争画下休止符,从此泡芙在法国成为象徵吉庆、示好的甜点,在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时,都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝,称做泡芙塔(Croquembouche),象徵喜庆与祝贺之意。
    


    除此之外,还有一个美丽动人的传说:相传法国有一位勇敢、善良的公主,为了追寻自己的真爱,不惜放弃宫廷奢华的生活,吃尽苦头只为有情郎。然而两人却在逃亡的过程中失散,而公主的爱人却失去了记忆,投入了别人怀抱。勇敢的公主历经风雨找到爱人,面对这种状况不但没有气馁,反而更加勇敢起来。她在爱人生活的村子里做起了他最爱吃的泡芙,期盼着爱人从这经过回想起她。在如此熟悉、馥郁的香气中,爱人终于记起了他勇敢的小公主。